Il Ristorante prende il nome dall'arcipelago delle isole Dahlak, in Eritrea, gioiello del Mar Rosso. Spinti dall'amore per la loro terra, nel 1996 i proprietari iniziarono a proporre la cucina tradizionale eritrea durante alcune feste popolari. Dieci anni dopo, nel 2006, nasce nello storico Borgo Palazzo la gastronomia etnica Dahlak, tramutata nel 2014 in vero e proprio ristorante. In tutti questi anni la famiglia che lo gestisce si è impegnata con passione per trasformare ogni pranzo e cena in un contatto tra cibo e cultura; una passione che li guida ancora oggi e che porterà sulla tua tavola tutti i sapori dell'Eritrea.