Il locale è caratterizzato da un’atmosfera suggestiva, grazie al giardino esterno che fa da cornice alle cene nelle sere stellate d’estate, ma anche grazie alle tre accoglienti sale ubicate nelle antiche scuderie, riscaldate da un immenso e tradizionale camino centrale su cui vengono cotti a vista i piatti di carne - punto forte del locale. Le Chef Emilia, Daniela e Loredana Cristini Più di mezzo secolo fa Camillo Cristini decide di aprire il suo ristorante, ispirato dagli alberi di noce posizionati al suo esterno. I protagonisti del locale che porta il loro nome, oggi non ci sono più, a differenza della tradizione della buona cucina della famiglia Cristini, che continua oggi con le tre figlie Emilia e, Daniela e Lory. A loro, da qualche tempo, si è aggiunto Giovanni, figlio di Daniela, a rappresentare la terza generazione. Conosciuto da tutti gli amanti della carne, nel territorio di Bergamo, “Tre Noci” è un vero e proprio punto di riferimento che propone, oltre alla carne alla brace cotta nel camino della sala, anche una cucina autentica della bassa bergamasca.